燻製調味料が切れてしまったので、あれこれ補充。今回初トライとなる燻製ウスターソースも作ってみました。
アルミ皿の上にウスターソースを入れて、スモーカーに入れてやります。
ヒッコリーとピートスモークで燻す
今回はヒッコリーのスモークウッドにピートスモークパウダーを加えて燻してやります。ピートスモークパウダーを入れると、さらにいい香りがつくのでお気に入り。もちろんスモークウッドだけでもOKです。
スモークウッドに火を付けて、スモーカーに入れて電気コンロの火を弱火にして温燻していきます。ウスターソースをスモーカーに入れて30分、燻せば出来上がりです。時々、油をかき混ぜてあげるとまんべんなく煙の香りがついていい感じになりますよ。今回はついでにバターピーナッツも一緒に燻してやりました。燻製バターピーナッツ、美味しいですよね!
市販のバターピーナッツを燻製して、燻製ピーナッツを作ってみました。サッと10分燻製するだけで格段に美味しくなりますよ。初心者の方にもおすすめ...
30分後、ごま油、オリーブオイルを取り出します。しばらく置いて冷ました後、お好みの容器に移して完成です。料理にちょっと加えるだけでスモーキーな香りがプラスされる燻製調味料はなにかと重宝しますよ。
スーパーのお惣菜のとんかつに燻製ウスターソースをかけて食べてみました。普通のソースとは一味違う香りがいい感じ!普通のお惣菜のとんかつがグッとゴージャスな味わいになりました。その他にも、お好み焼きやたこ焼きなんかに燻製ウスターソースをかけると超美味しくなりますよ。簡単にできるので、初心者の方にもおすすめです!