燻製カマンベールチーズ 作り方

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カマンベールチーズを燻製してみました。トロッとした食感とスモーキーな香りがなんとも言えない一品です。

燻製カマンベールチーズ 作り方

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作り方

十勝カマンベールチーズ
カマンベールチーズ
スモーカーのカマンベールチーズ
市販のカマンベールチーズをアルミホイルの上にのせます。チーズの周りをアルミホイルで作った枠で囲ってやると、取り扱いしやすくていい感じです。

桜のスモークウッドとピートパウダー
桜のスモークウッドにピートスモークパウダーをかけたものを使って燻製していきます。スモークウッドに火をつけて、煙が出てきたらスモーカーを電気コンロに乗せて、強火で10分くらい熱燻していきます。

10分熱燻後のたらこ
10分熱燻後のカマンベールチーズ。ばっちり燻製のいい色がつきました。これを一晩寝かせて、煙の香りを落ち着かせればできあがりです。

燻製カマンベールチーズ
カットした燻製カマンベールチーズの断面です。トロトロのチーズにいい燻製の香りがついています。ワインにぴったりのおつまみですね。パンやクラッカーなどにつけて食べると最高の一品になります!

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