保温調理器シャトルシェフを使って牛すじ肉をじっくり煮込んで、柔らかくてトロトロな牛すじトマト煮込みを作ってみました！ 基本的には保温器の中で放置するだけなので超簡単。だけどプロ並みの出来でした！
牛すじのトマト煮込み 材料
- 牛すじ肉 500グラムぐらい
- セロリ 1本
- たまねぎ 1個
- にんにく 2かけら
- オリーブオイル 適量
- トマト缶 1缶
- ミックスビーンズ 1缶
- バジルの葉 あれば数枚
- 長ネギ（青い部分） 1本
- コンソメ顆粒 適量
作り方
まず最初は牛すじ肉と長ネギの青いところを1晩くらい保温調理してトロトロに下処理します。具体的なやり方は↓をご参考くだささい。1回茹でこぼしてから、また水を入れて再沸騰させて保温調理するという段取りです。
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一晩保温調理が終わった後の牛すじ肉。長ネギと茹で汁は捨ててしまい、牛すじ肉だけを取り出し、一口大にカットしてやります。
シャトルシェフの鍋を洗い、セロリの茎とたまねぎ、にんにくを細かくみじん切りにしたものをオリーブオイルで炒めてやります。
さらに一口大にカットした牛すじ肉も加えて軽く炒めます。
トマト缶とミックスビーンズ、刻んだセロリの葉を入れて煮込んでいきます。
グツグツしてきたら、コンソメ顆粒を加えて味を整えます。その後、保温調理器に入れて最低でも3、4時間保温調理します。6時間以上保温調理すると味が染みていい感じになりますよ！
保温調理後の状態。牛すじにいい具合に味が染みました。
盛り付け時にバジルの葉を散らすと香りが加わってより良い感じになります。パンやパスタなどと一緒に食べると最高ですよ！
牛すじトマト煮込みビーフシチュー
余ったトマト煮込みにカレーやビーフシチューのルウを足して味を変えて食べても超美味しいです。これはビーフシチューにしてみたやつ。これまた超美味しかった！ 簡単だけで超絶美味しい牛すじ肉のトマト煮込み、ぜひぜひトライしてみてください！