シャトルシェフで作る 牛すじ肉のトロトロ土手煮

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シャトルシェフを使って牛すじをトロトロに煮込み、名古屋風の牛すじの土手煮を作ってみました。調味料を入れて保温容器に放置するだけなので超簡単!美味しいですよー。

シャトルシェフで作る 牛すじ肉のトロトロ土手煮

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牛すじ肉のトロトロ土手煮 材料

    材料

  • 牛すじ肉 500g
  • 長ネギの青いところ
  • しょうがチューブ
  • 水 300ml
  • 酒 200ml
  • 醤油 50ml
  • みりん 100ml
  • 砂糖 100g
  • 赤味噌 200g

調味料の量は以下のレシピを参考にしています。
http://cookpad.com/recipe/3617728

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作り方

牛すじ肉
牛すじ肉。今回は生のが手に入りました。これで500グラムぐらい。なければ冷凍の牛すじ肉とかでもOKです。

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下茹で
シャトルシェフの鍋に牛すじ肉と長ネギの青いところ、チューブしょうがを5センチぐらい、そして水を入れて火にかけ、下茹でします。グツグツ煮えてきたら、鍋をシャトルシェフの保温容器に入れて最低でも3時間、保温調理します。6時間以上やると、トロトロになってさらにいいですよ!

下茹で保温調理後
6時間保温調理した後の牛すじ肉。茹で汁を全部捨てます。

牛すじ肉を一口大にカット
牛すじ肉を一口大にカットし、シャトルシェフの鍋に入れます。

大根とこんにゃくを入れる
いちょう切りにした大根と一口大に切ったこんにゃくをシャトルシェフの鍋に入れます。

調味料を入れて煮込む
シャトルシェフの鍋に赤味噌200グラム、水300ml、酒200ml、みりん100ml、醤油50ml、砂糖100グラムを入れてよく溶かします。火にかけてグツグツするまで加熱後、シャトルシェフの保温容器に入れて保温調理します。2時間程度保温調理すれば食べられるようになりますが、可能であれば3時間以上保温調理するとさらに味が染みて美味しくなります。今回は6時間、保温調理しました。

保温調理後 煮詰める
6時間の保温容器後の状態。最後にもう一度火にかけて、少し煮詰めるといい感じになります。これで出来上がり。

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牛すじ肉のトロトロ土手煮 出来上がり

シャトルシェフで作る 牛すじ肉のトロトロ土手煮
完成した牛すじの土手煮。甘辛い味がしっかり染み込んでいて超美味しいですよ!刻んだネギを添えて、七味唐辛子を振って食べると最高です!

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