乾き物のチーズ鱈・チータラを燻製して、燻製チーズ鱈を作りました。初心者でも簡単にできる、お酒のおつまみにぴったりの一品です。
燻製チーズ鱈・チータラの作り方
買ってきたチーズ鱈をアルミホイルの上に並べます。
アルミホイルごと、チーズ鱈をスモーカーにセットします。
今回は桜のスモークウッドに、ピートスモークパウダーをふりかけたものを使って燻製していきます。
これがピートスモークパウダー。ウィスキーの香りづけなどに使われるものです。これを燻製の際に加える事で、より一層スモーキーな仕上がりになります。スモークウッドに火をつけて、煙が出てきたらスモーカーを電気コンロに乗せて、強火で10分くらい熱燻していきます。
10分熱燻した後のチーズ鱈。いい燻製の色がつきました。もうこれで燻製チーズ鱈の出来上がりです。一晩置いてやると煙の匂いが落ち着いていい感じになりますよ。超簡単に出来ますが、食べだすと止まらなくなってしまう一品です。ぜひどうそ！