燻製チーズ鱈の作り方

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乾き物のチーズ鱈・チータラを燻製して、燻製チーズ鱈を作りました。初心者でも簡単にできる、お酒のおつまみにぴったりの一品です。

燻製チーズ鱈の作り方

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燻製チーズ鱈・チータラの作り方

チーズ鱈
買ってきたチーズ鱈をアルミホイルの上に並べます。

スモーカーにセット
アルミホイルごと、チーズ鱈をスモーカーにセットします。

桜のスモークウッドとピートパウダー
今回は桜のスモークウッドに、ピートスモークパウダーをふりかけたものを使って燻製していきます。

ピートスモークパウダー
これがピートスモークパウダー。ウィスキーの香りづけなどに使われるものです。これを燻製の際に加える事で、より一層スモーキーな仕上がりになります。スモークウッドに火をつけて、煙が出てきたらスモーカーを電気コンロに乗せて、強火で10分くらい熱燻していきます。

燻製チーズ鱈
10分熱燻した後のチーズ鱈。いい燻製の色がつきました。もうこれで燻製チーズ鱈の出来上がりです。一晩置いてやると煙の匂いが落ち着いていい感じになりますよ。超簡単に出来ますが、食べだすと止まらなくなってしまう一品です。ぜひどうそ!

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