あると便利な燻製調味料、自家製燻製オリーブオイルを作ってみました。
スポンサーリンク自家製燻製オリーブオイル 作り方
使うのはスーパーで売っているオリーブオイル。お好きなものを使ってください。
液体を燻製する時はカップ系の容器に入れてやります。僕は100均とかで売っている、バーベキューの焼肉タレとかを入れるような銀皿を使っています。液体を保存容器に注ぐ時にやりやすいですし、燻製で使い終わったら、洗わずにそのまま捨てれちゃうので楽ですね。
オリーブオイルを銀皿に入れて、スモーカーに入れて燻していきます。
桜のスモークウッドで燻製
桜のスモークウッドで燻製。これで1-2時間煙が出続けるので、スモークチップよりも簡単です。
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スモークウッドに火をつけて煙が出てきたら電気コンロの火を弱にして30分くらい燻していきます。電気コンロを使うと、火加減を気にしないでいいので楽ですよ。ときどきオリーブオイルをかき混ぜてやると、まんべんなく香りがついていい感じになります。
30分後、オリーブオイルの入った銀皿を取り出します。そのまま室温で冷ませば自家製燻製オリーブオイルが完成します。これを瓶などに移して使います。パスタを作る時などに使うと、燻製の香ばしい香りのついたひと味違うパスタに仕上がります。これで作るペペロンチーノなんか、最高です。パンにつけて食べるだけでも超美味しい。割と簡単にできるので、ぜひ、やってみてください。おすすめです。