保温鍋で簡単に作れちゃう煮豚。今回は一緒に鶏のもも肉も保温調理して煮鶏も作ってみました! もちろん、味付け玉子も作ってますよ~。
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作り方は以前にやった煮豚・保温調理編をベースにしています。
- 材料
- 豚肉ブロック 500g
- 鶏もも肉 1枚
- チューブしょうが
- 長ネギ(青い部分) 1本分
- しょうゆ 1カップ
- 酒 1/2カップ
- みりん 1/2カップ
- 砂糖 大さじ1
- 玉子 2~3個(味付け玉子用)
まず、豚肉ブロックと鶏もも肉をフライパンで焼いて軽く焼き目をつけてやります。
シャトルシェフの鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、ネギ、チューブ生姜を入れてひと煮立ちさせます。
調味料が煮立ったら焼き目をつけた豚肉ブロックと鶏もも肉を鍋に入れて10分ぐらい煮てやります。
その後、シャトルシェフの保温調理器に入れて3時間くらい保温調理をします。時々、肉をひっくり返して煮汁が全体的に染みるようにしてください。3時間たったら、保温調理器から鍋を取り出し、冷ませてやります。
しっかり冷めたら煮汁ごとタッパーに移します。別途作っておいたゆで玉子も殻をむいてタッパーに投入してください。そしてタッパーを冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。
全部カットして盛り付け。ホームパーティーの時にこんな感じで出してみたら大好評でした!
煮豚も煮鶏もしっかり味が染みてて美味しくできあがりました。保温調理なので柔らかい仕上がり。いい感じです!
余った煮汁でラーメンスープを作る
煮豚・煮鶏の煮汁にはガッツリと出汁が出ているので、これを炒飯のタレにしたり、ラーメンスープのタレにしたりすると超美味しくなります。捨てちゃダメ! 今回はこんな感じでラーメンスープにしてみました。
創味シャンタンスープを煮汁を入れたどんぶりに注いでを混ぜあわせて、そこに茹でた市販のラーメンの麺を入れればできあがり!
煮豚や煮鶏、味付け玉子などをお好みで盛り付けたら完成です。市販のラーメンスープとは一味ちがう、本格派のラーメンになりました。超美味しいですよ。ぜひお試しください!