市販のプロセスチーズを燻製して、自家製スモークチーズを作ってみました。超簡単にできるので、燻製初心者の方にもおすすめです。
自家製スモークチーズ 作り方
今回使った市販のプロセスチーズ1本。なんの変哲もないファミリアチーズが超美味しいスモークチーズに変身します。
スモーカーの網の上にアルミホイルを敷いて、その上にチーズを1本、そのまま置いてやります。
今回は桜のスモークウッドで燻製。これで1-2時間煙が出続けるので、スモークチップよりも簡単に燻せます。
ロゴス(LOGOS) 燻煙材 LOGOSの森林 消えないスモークウッド(サクラ) 81066100
posted with amazlet at 15.12.12
ロゴス(LOGOS)
売り上げランキング: 655
売り上げランキング: 655
スモークウッドに火をつけて煙が出てきたら電気コンロの火を強にして20分くらい燻していきます。
20分後、燻したチーズを取り出します。ものすごくいい色がつきました。
出来上がったチーズを切るとこんな感じ。冷蔵庫で1日置いてあげると、煙の匂いが落ち着いてさらに美味しくなります。パンに挟んで食べるだけでものすごく贅沢な気分になりますよ。お酒のおつまみにも最適です。