圧力鍋を使って簡単でトロトロの豚の角煮を作ります。超手抜きの時短レシピです。
豚の角煮 材料
- 豚バラブロック肉 600g
- 大根 1/2本
- 玉子 4個
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ4
- 水 200cc
材料はこんな感じです。調味料以外はだいたいでいいです。豚の角煮は通常だと豚肉に焼き目入れたり下茹でしたりするんですが、今回は時短レシピなので全部省略していきます。丁寧に作りたい方はやってください。
スポンサーリンク豚の角煮 作り方
今回使った豚バラブロック。近所のスーパーで売っていたアメリカ産の安いやつです。
豚バラ肉をお好みの大きさにカット。圧力鍋で煮るとちょっと小さくなっちゃうので、大きめに切った方がいいです。
次に大根もカット。
材料を切っていくのと並行してゆで玉子も作ってやります。ゆで玉子要らない方はパスしてください。
豚肉、大根、ゆで玉子の準備ができたら、圧力鍋に調味料（醤油、酒、みりん、砂糖）や水を投入。弱火で煮立たせて砂糖を溶かしてやります。
煮立ったら豚肉、大根、ゆで玉子を鍋の中に投入。圧力鍋の蓋をきっちりしめて、中火で煮ていきます。圧力鍋から蒸気がガンガン出てきたら、火を弱火にして20分くらい加圧。その後で火を止めて、冷めるまで放置してやります。
十分に圧力鍋が冷めたのを確認したら、蓋をあけてやります。これで豚の角煮は完成。調理時間は40分くらい。しかもほとんど圧力鍋で煮ている時間です。この段階で十分に味はしみているのですが、一晩くらい置いてやるとさらに味がしみて美味しくなります。時間がある場合は一晩寝かせることを強くオススメします！
一晩寝かせた豚の角煮を盛り付け。味がしみまくっていて超美味しかった！