笹かまぼこを燻製して、燻製笹かまぼこを作ってみました。サッと10分燻製するだけで格段に美味しくなりますよ。初心者の方にもおすすめです。
燻製笹かまぼこ作り方
市販の笹かまぼこ。今回は石巻の笹かまぼこです。
下準備は不要。袋から出したら、そのままスモーカーに入れて燻していきます。
今回は桜のスモークウッドで燻製。これで1-2時間煙が出続けるので、スモークチップよりも簡単に燻せます。
ロゴス(LOGOS) 燻煙材 LOGOSの森林 消えないスモークウッド(サクラ) 81066100
posted with amazlet at 15.12.12
ロゴス(LOGOS)
売り上げランキング: 655
売り上げランキング: 655
スモークウッドに火をつけて煙が出てきたら電気コンロの火を強にして10分くらいサッと燻していきます。
10分燻しただけでいい感じに色がつきました。
出来上がった燻製笹かまぼこを切るとこんな感じ。断面の白さと燻製の色のコントラストが素敵です。できたてをすぐに食べてもいいですが、一晩置いてやると、煙の匂いが落ち着いてさらに美味しいです。お酒のつまみにぴったりですよ！