スペアリブ、美味しいけどお店で食べると結構高いですよね。たっぷり思う存分食べたいので、シャトルシェフを使って作ってみました。シャトルシェフで保温調理してあげると、ほとんど手間なしで簡単に柔らかくてホロホロのスペアリブができますよ！
※Cookpadのこちらのレシピを参考にして作っています
［リンク］お任せ♪シャトルシェフ de スペアリブ
http://cookpad.com/recipe/2445996
簡単やわらかホロホロのスペアリブ 材料
- 豚スペアリブ肉 500-1000グラム
- 焼肉のタレ
- 鷹の爪（辛くしたい場合 お好みで）
材料はたったこれだけ。鷹の爪はなくていいので、豚スペアリブ肉とお好みの味の焼肉のタレがあればOKです。
今回はこんな感じの材料を遣いました
簡単やわらかホロホロのスペアリブ 作り方
まず、スペアリブ肉の筋の部分に包丁で切り込みを入れて、シャトルシェフの鍋にスペアリブ肉を入れ、肉が浸るぐらいまで焼肉のタレを注ぎ、漬け込みをします。鍋に入れたまま30分くらい放置。
漬け込みが終わったら、鍋から肉だけをフライパンに移し、肉に焼き目を入れます。表・裏に焼き目が入ったら、肉をシャトルシェフの鍋に戻します。
焼き目をつけた際にフライパンに残ったタレや肉汁もシャトルシェフの鍋に戻します。
シャトルシェフ鍋に入れたスペアリブ肉を弱火で30分間煮ていきます。鍋に蓋はせずにグツグツ煮てやればOK。
30分後、火をとめて蓋をして、シャトルシェフの保温調理器に入れてやります。最低でも3時間程度放置してください。（6時間以上やるのがおすすめです）
シャトルシェフで保温調理
THERMOS 真空保温調理器シャトルシェフ 3.0L ステンレスブラック KBA-3001 SBK
posted with amazlet at 15.12.06
THERMOS(サーモス)
売り上げランキング: 6,569
売り上げランキング: 6,569
保温調理が完了した段階の肉はこんな感じ。これを取り出して、フライパンで焼いていきます。
すでに保温調理で肉の中まで火は通っているので、表面に焦げ目をつけるだけで出来上がり。柔らかくてホロホロでジューシーな仕上がりです。熱いうちにかぶりついて召し上がってください。美味しいですよ！